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作り方
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1
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セロリと人参を使います。
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2
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セロリの茎の部分を斜め厚切りにし、レンジで1分前後、加熱時間は好みで加減。少しの歯ごたえが残るのが理想です。
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3
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人参は千切り、赤いピーマンでも代用可能です。サイゼリヤでは人参を使ってました。
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4
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手作り甘酢を常備しています。
酢300cc
砂糖 1カップ前後
塩 小さじ 1
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5
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ビニール袋にセロリと人参をいれ甘酢とオリーブオイルを加え空気を抜き袋の口を閉め、暫く置いて出来上がりです。
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6
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赤いピーマン。
一袋6個入り100円でした。
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7
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加熱せず粗切り赤ピーマンも加え一晩置いてみるとこんな感じです。ピーマンの甘みがセロリと合います。
コツ・ポイント
セロリの加熱はし過ぎないよう、柔らかい所はそのまま使います調度いい歯ごたえがほしいのです、それに尽きます。甘酢を少なく使い酸味をソフトにしたいのでビニール袋で作りました。
このレシピの生い立ち
サイゼリヤさんの季節限定のセロリのピクルスは厚切りです、どんな仕上がりかしら？ セロリがたくさん頂けます。酸味が柔らかです。
セロリのこの厚さがいいです。
セロリのこの厚さがいいです。
レシピID : 4077452
公開日 : 16/09/19
更新日 : 17/11/02
0 いいね
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19/06/23
何度も作っていただき有難うございます〜
19/06/05
セロリが美味しそうです、つくレポ有難うございます^_^
19/05/20
さっぱり美味しく作って頂き有難うございます(^ ^)
19/04/13
続けてつくレポ有難うございます