サイゼリヤ風セロリのピクルス
茶屋めぐり
作り方
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1
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セロリと人参を使います。
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2
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セロリの茎の部分を斜め厚切りにし、レンジで1分前後、加熱時間は好みで加減。少しの歯ごたえが残るのが理想です。
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3
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人参は千切り、赤いピーマンでも代用可能です。サイゼリヤでは人参を使ってました。
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4
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手作り甘酢を常備しています。
酢300cc
砂糖 1カップ前後
塩 小さじ 1
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5
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ビニール袋にセロリと人参をいれ甘酢とオリーブオイルを加え空気を抜き袋の口を閉め、暫く置いて出来上がりです。
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6
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赤いピーマン。
一袋6個入り100円でした。
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7
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加熱せず粗切り赤ピーマンも加え一晩置いてみるとこんな感じです。ピーマンの甘みがセロリと合います。
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8
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お店で今はメニューになく味を確認出来ませんが、皆さんに作って頂けて嬉しく、以前にこんなメニューもありました。
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コツ・ポイント
セロリの加熱はし過ぎないよう、柔らかい所はそのまま使います調度いい歯ごたえがほしいのです、それに尽きます。甘酢を少なく使い酸味をソフトにしたいのでビニール袋で作りました。
このレシピの生い立ち
サイゼリヤさんの季節限定のセロリのピクルスは厚切りです、どんな仕上がりかしら？ セロリがたくさん頂けます。酸味が柔らかです。
セロリのこの厚さがいいです。
セロリのこの厚さがいいです。
レシピID : 4077452
公開日 : 16/09/19
更新日 : 22/10/28
レシピ通りに作っておいしくできました。ありがとうございます！
ところで、甘酢は作ってから冷蔵庫でどれくらい日持ちするのでしょうか？
お砂糖が入るので気になってしまいましたが、1ヶ月持つなら多めに作っても大丈夫ですね。
ピクルスの他にも色々な料理に使おうと思います！