にんにくごまみそズッキーニ

にんにくごまみそズッキーニ
ズッキーニを焼いて調味料を絡めるだけの
絶対に失敗しない簡単レシピ。
甘辛にんにく風味の味噌だれが、白いご飯にぴったり。

材料

ズッキーニ
1本
2かけ
調味料
味噌
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ2
大さじ1
ちょい足し
●白ごま
小さじ1

1

ズッキーニを5ミリ幅に切り、にんにくは薄くスライスします。
白ごま以外の調味料を混ぜ合わせておきます。

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フライパンを加熱し油を入れてよく温め、フライパンを傾けてにんにくを炒めます。

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火が通ったにんにくだけを調味料の中に入れます。
油をフライパン全体に広げます。足りないなら少し足して下さい。

4

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ズッキーニを弱~中火で焼きます。時間がかかりますが気長に。
ズッキーニによく火が通ったら火を止め、少し冷まします。

5

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合わせ調味料を入れて、ズッキーニによくからめます。
※フライパンが熱いままだと撥ねて大変です!

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再び火をつけて軽く煮詰め、火を止める直前に白ごまを入れて、よく和えます。
少し冷まして味がしみこんだら出来上がり。

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【アレンジ】
トルティーヤの具に。
トッピングは青じそ・レタス・玉ねぎ、グラナパダーノチーズ。

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【補足】
味噌ダレではなく、焼いただけのズッキーニが温かいうちに生姜醤油で食べても美味しいです。

コツ・ポイント

オリーブオイルを使うとアッサリ食べられます。にんにくは油に香りを付けたら全て取り出すこと。そのままだと焦げて苦くなります。
ズッキーニはアク抜き不要、切ったらすぐ調理できます。柔らかくなるまで気長に焼いてください。

このレシピの生い立ち

イスラエルの茄子は異常に大きく、日本風に調理することが不可能なのでで、ズッキーニを代用にします。
レシピID : 4077513 公開日 : 16/09/19 更新日 : 17/07/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/09/12

First tsukurepo mark
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豆板醤入れました〜♡ ご飯にとっても合いますね〜♫ 美味しい!

Superlittleboo

初れぽ!有難うございます。濃い目味噌味、美味しいですよね!