いちごのドームケーキ

いちごのドームケーキ

Description

イチゴ1パック分が詰め込まれたボリュームたっぷりのケーキ。
立体的なデコレーションを演出できます。

材料 (容量1500mlの18㎝ボウル使用)

〈スポンジケーキ(18cm丸型)〉
基本(卵1個分)の3倍分
卵(M)
1個(50g)×3
薄力粉
30g×3
(1割を浮き粉に替えてもよい)
牛乳※
8g×3
※牛乳と蜂蜜を合わせて熱し、最後に生地に加える。
〈フィリング用〉
いちご
1パック
(25粒前後の入りの小振りのもの。ヘタをとった正味 約300g)
〈デコレーション用〉
*1単位分のホイップクリーム
洋酒
5g

作り方

1

〈準備〉
・ボウルに霧を吹き、ラップを敷く。
・いちごを半分にカットする(適宜飾り用に取り分ける)。

2

・牛乳パックの台紙を用意する。

3

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〈スポンジケーキを用意する〉
1㎝幅に縦にスライスし、さらに対角線で斜めにカットして細長い三角形にする。

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〈組み立てる〉
カットしたスポンジをボウルに敷き、ホイップクリーム1単位分のうち少量を入れて、

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約1/3のイチゴを中心を避けて並べる(切り分ける際に崩れないため)。

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残りのクリームで間を埋め、スポンジでふたをする。
軽く抑えて密着させる。

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ホイップクリーム1単位分を入れ、残りのイチゴを埋め込むようにして詰める。

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残りのスポンジで再びふたをする。

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はみ出たスポンジをキッチンバサミでカットする。

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牛乳パックの台紙を載せてボウルに敷いたラップで覆う。

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重石用お皿を置いて、冷蔵庫で冷やす。
回転台に取り出す。

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デコレーション用のホイップクリームで全体を覆う。

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〈参考〉
マジパンの薔薇などで立体的なデコレーションで。
まるごといちごを詰め込みました。

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詳細はhttps://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1560010276/

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〈アレンジ〉
クリスマスにホワイトドームケーキ

コツ・ポイント

スポンジ生地の薄力粉に浮き粉(1割)をブレンドしてみました。きめ細かく、しっとりと仕上がるように思います。
普段使いの薄力粉を製菓用に近づける、頼もしい助っ人かも。

このレシピの生い立ち

スポンジレシピはNHK「ためしてガッテン!」で紹介されたものをアレンジしました。

2008.2.1
レシピID : 4077606 公開日 : 16/09/19 更新日 : 17/04/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (12人)

18/12/24

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市販のスポンジがドーム型でおしゃれに変身しました(*^^*)

Mom:)

華やかで素敵♪つくれぽありがとうございました^^

18/12/09

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丸型デコ用のスポンジの底が剥がれ急遽予定変更。レシピに感謝!

SNG45

お役に立ててうれしいです^^素敵なデコレーションですね♪

18/06/11

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かんたーん!レシピありがと〜

すずマル

いちごたっぷりでゴージャス!つくれぽありがとうございます^^

18/03/28

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今回はお誕生日に^^

haruko_1226

リピありがとうございます♪ 可愛らしいデコレーションですね!