簡単、テールシチュー

簡単、テールシチュー

Description

とにかく簡単。材料と自分の感覚を信じて。量は適当で大丈夫。

材料 (3人分)

牛テール
1kg
2枝
タマネギ
1/2玉
ニンジンの皮
1本分
あ赤ワイン
720cc
トマト缶ダイス
1缶
ジャガイモ
3個
ニンジン
1本
塩、胡椒、小麦粉、オリーブオイル
適量
ソフリット
50g

作り方

  1. 1

    写真

    マリネの材料を用意する。あり合わせでOK。

  2. 2

    写真

    テールを用意し、マリナードに漬け込む。野菜、ハーブと赤ワイン。

  3. 3

    写真

    マリナードから出したテールをキッチンペーパーで拭いて、小麦粉をまぶす。

  4. 4

    写真

    テールをオリーブオイルを入れたフライパンで焼く。

  5. 5

    写真

    トマト缶、ソフリット、マリナードにした赤ワインを煮立ててアルコールを飛ばす。

  6. 6

    テールを入れ、柔らかくなるまで煮込む。圧力鍋だと早い。具材として、固めに塩茹でしたジャガイモとニンジンを入れる。

  7. 7

    塩、胡椒で味付け。トマト缶やソフリットでとろみが付くので、ブールマニエは使わない。

  8. 8

    テールや具材を出して、煮汁を裏ごししてから、戻すと、滑らかで綺麗にできるでしょう。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

安いテールを売っていたので。
レシピID : 4077624 公開日 : 16/09/19 更新日 : 16/09/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね