簡単、テールシチュー

簡単、テールシチュー

Description

とにかく簡単。材料と自分の感覚を信じて。量は適当で大丈夫。

材料 (3人分)

牛テール
1kg
2枝
タマネギ
1/2玉
ニンジンの皮
1本分
あ赤ワイン
720cc
トマト缶ダイス
1缶
ジャガイモ
3個
ニンジン
1本
塩、胡椒、小麦粉、オリーブオイル
適量
ソフリット
50g

作り方

1

写真

マリネの材料を用意する。あり合わせでOK。

2

写真

テールを用意し、マリナードに漬け込む。野菜、ハーブと赤ワイン。

3

写真

マリナードから出したテールをキッチンペーパーで拭いて、小麦粉をまぶす。

4

写真

テールをオリーブオイルを入れたフライパンで焼く。

5

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トマト缶、ソフリット、マリナードにした赤ワインを煮立ててアルコールを飛ばす。

6

テールを入れ、柔らかくなるまで煮込む。圧力鍋だと早い。具材として、固めに塩茹でしたジャガイモとニンジンを入れる。

7

塩、胡椒で味付け。トマト缶やソフリットでとろみが付くので、ブールマニエは使わない。

8

テールや具材を出して、煮汁を裏ごししてから、戻すと、滑らかで綺麗にできるでしょう。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

安いテールを売っていたので。
レシピID : 4077624 公開日 : 16/09/19 更新日 : 16/09/19

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