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◆ブランデー風味♪柔らか栗の渋皮煮◆

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Description

ブランデー風味のちょっとお洒落な栗の渋皮煮です。柔らかくてとっても美味しいですよ～♪ヽ(=´▽`=)ﾉ

材料 （栗１kg分）

生栗(皮付き)
１kg
重曹
大さじ２
ザラメ(中双糖)無ければ砂糖
２５０g
ブランデー
小さじ１/２

作り方

  1. 1

    写真

    大き目の鍋に２Lの湯を沸かし、沸騰したら火を止める。
    生栗を皮ごと入れて蓋をし、しばらく置く。

  2. 2

    写真

    人肌位に冷めたら、鬼皮を丁寧に剥く。
    ※平らな面から先に剥き、その次お尻の方から剥くと案外剥けやすいです。

  3. 3

    写真

    鍋に栗を戻し、ひたひたの水と重曹大さじ１を入れて弱火で２０分程コトコト煮る。真っ黒になった水を捨て、もう一度繰り返す。

  4. 4

    写真

    栗を水にさらし、皮や筋を丁寧に取り除く。

  5. 5

    写真

    鍋に栗とひたひたの水・ザラメをいれ、蓋をして３０分～４０分弱火でコトコト煮る。

  6. 6

    写真

    柔らかくなったらそのまま冷ます。
    最後にブランデーで香りをつけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

栗は熱湯にしばらく浸けることで、皮が剥きやすくなります。この時、爪楊枝など使って筋を取っておくと後が楽です。
重曹で煮た後はあまり丁寧に皮を剥くと崩れやすいので適当でOKです。
ブランデー＋で上品&香り良くなりますよ～♪ヽ(=´▽`=)ﾉ

このレシピの生い立ち

以前から温めていたレシピで、久々に渋皮煮を作ってみました。
今回は砂糖の代わりにザラメで。。するとこれが思った以上に大成功～♡
と～っても美味しい渋皮煮が出来上がりました!o(⌒囗⌒)oΨ
レシピID : 4077719 公開日 : 16/09/20 更新日 : 16/09/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (9人)
2019年10月7日
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ちょこバナナパフェ
甘さ控え目でしたが、初めて作れて嬉しかったです！(*´σｰ｀)
2017年9月21日
写真
クックE0F8JV☆
ブランデーが入るので、芳醇のかおりで大人の味に。(≧∇≦)b

ちょっとお洒落でいいですよね❤️喜んでもらえよかった♪感謝！

2017年6月22日
写真
＊まりぃ28＊
職場の人に生栗を頂いた時に作りました！ほんとに美味しい＊

嬉しいコメント＆つくれぽありがとうございますＯ(≧▽≦)Ｏ

2016年12月4日
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uwabo
会社の人にも好評でした！有り難うございました。

好評でとっても嬉しいですヽ(=´▽`=)ﾉつくれぽ感謝です♡

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