カルピスシフォン

〈準備〉
・メレンゲ用の上白糖、塩、コーンスターチを混ぜ合わせておく。

大きめのボウルに卵黄を泡立て器で溶きほぐし、サラダ油、カルピスを順に加える。

薄力粉をふるい入れ、だまがなくなるまで混ぜる。

1/3量を卵黄生地によく混ぜ込み、残りを加えて泡立て器のワイヤーを通すように手早く混ぜる（約20回）。

ゴムベラで、底から持ち上げるようにして更に20回程度混ぜる（メレンゲの白い筋がないことを確認する）。

型に流し入れ、170℃で焼成する（14cm型の場合、30分～）。
逆さまにして完全に冷ましてから、型からはずす。