かきあげ丼☆

かきあげ丼☆
冷蔵庫でちょっとだけ残ってしまった野菜を、何でも混ぜて揚げちゃいます♪サクサクで美味しいですよ!

材料 (2人分)

タマネギ
1/2個
にんじん
1/4本
ねぎ
10cm
むきあさり
12個分
1/2個
小麦粉
50g
氷水
60cc~70cc
タレ
1/4カップ
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ2

1

卵を計量カップに割りほぐし、合計1/2カップになるまで氷水を加えて混ぜ合わせ、卵水を作ります。

2

玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅5mmに切ってバラバラにほぐします。にんじんは細切り、ねぎは幅7mmに切ります。

3

ボールに玉ねぎ、にんじん、ねぎ、あさりを入れ、小麦粉の全量をふり入れて混ぜ、具全体によくまぶします。

4

3.のボールに卵水を様子をみながら少しずつ加え、箸で底から全体を混ぜ合わせます。衣がねっとりと具にからまったらOK(卵水は全量入れなくてもいいです)。

5

油を中温(170~180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱しておきます。

6

木べらにたねをのせ、菜箸でたねをそっと揚げ油の中に押し出し、同様にあと2個入れます。きつね色にカリっと揚がればかきあげの出来上がり☆

7

鍋に、たれのだし汁、みりんを入れて煮立て、砂糖、しょうゆを加えて火を止めます。

8

あつあつのご飯の上にかき揚げをのせて、タレをかけたら完成!!!

コツ・ポイント

混ぜる具は何でもOKです。天ぷら粉を使うと簡単に出来ますよ♪

このレシピの生い立ち

かきあげは何でも混ぜて揚げられるので、冷蔵庫の大掃除にもってこいです。
レシピID : 407867 公開日 : 07/07/22 更新日 : 07/07/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (31人)

15/02/14

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干し海老と小松菜入り☆葉物嫌いな娘もパク2♡残り野菜でリピします

lillamii

小松菜は初めてです!試してみます♪ありがとうございました☆

15/01/23

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美味しくできました~!また、リピします☆

ユーーミン

綺麗なキツネ色ですね☆ありがとうございました♪

14/12/30

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かきあげもツユも美味しかったです♪夫も大喜びでした!感謝☆

ikurish

ありがとうございます♪喜んでいただけて、嬉しいです☆

14/05/22

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サツマイモ入りで作ってみました☆タレと合って美味しかったです!

natsu7292

ありがとうございます♪サツマイモ、試してみます(ノ´∀`*)

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