イチジクの煮びたし(第四形態)

イチジクの煮びたし(第四形態)
第三形態(ID:4072251)のマイナー・バージョンアップです.

材料

イチジク
5個
貴醸酒
50cc
だし昆布
10×4cm
小さじ1
小さじ1

1

イチジク5個を水洗いし,皮をむいてから縦に二等分する.

2

平鍋で昆布だし50ccを濃い目にとる.

3

写真

イチジクの切り口を下にして鍋に並べ,貴醸酒・蜂蜜・薄口醤油を加えて,ふつふつするまで数分間加熱する.

4

火を止めてだし汁ごと別容器に移し替えて冷蔵庫で冷やす.

5

皿に盛り付け,食卓でバルサミコ酢を回しかける.

コツ・ポイント

今回はイチジクの皮をあらかじめむいたので,これまでのバージョンよりも格段に食べやすくなった.

このレシピの生い立ち

まだイチジクが出回っているので,もう一回くらい “進化” させてもいいかなあ.
レシピID : 4079026 公開日 : 16/09/22 更新日 : 16/09/22

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