栗のミルクジャム(渋皮煮の煮汁から)

栗のミルクジャム(渋皮煮の煮汁から)

Description

栗の煮汁を捨てるのがもったいなくて、時々作るミルクジャムにと合わせたらどうかなぁ??とやってみた!そしたら喜ばれた!

材料 (煮汁100ml程度)

栗の煮汁( レシピID4079012
100ml程度
牛乳
500cc

作り方

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煮汁100強に対し、牛乳500ml入れました。

レシピID4079012 の煮汁使用

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中火で加熱開始。
始めはあまり何もなく。細かい泡が出始めたら一気に沸点に達し、ボッコボコになるので離れないで。

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気を抜くと吹きこぼれます。吹きこぼれたら、後が大変なので火加減に気をつけてくださいね!
弱火やほたる火に。

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半分以上煮飛ばして行くと、もったりとして来ます。練乳位のとろみを目指して。
こうなれば、味を見て甘さの調節をします。

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市販品の瓶に詰めました。
事前に熱湯煮沸消毒して下さいね!

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ありがとうございます、2016.9.28ミルクジャムの人気検索で1位になりました!

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話題のレシピ入り致しました♡
レポ下さった皆様ありがとうございます!

コツ・ポイント

牛乳は低脂肪牛乳や成分調整ではない、成分無調整でお願いします。時間がないときは、半分生クリームに変えちゃうという荒技も(笑)
とにかく吹きこぼれには気をつけて、気長にとろみがつくまで鍋に付き合っていてください。

このレシピの生い立ち

ミルクジャムは、牛乳に砂糖を入れて煮詰めるだけでできます。砂糖の代わりに今まで捨てていた栗の煮汁を使ってみました。
リメイク大好きです。

話題の栗ームとは、少し違いますが、こちらも十分栗の美味しさを感じられる栗のクリーム状のディップです♩
レシピID : 4079107 公開日 : 16/09/20 更新日 : 17/10/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

97 (82人)

19/07/08

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既に半分以上なくなった。無駄にならないレシピ大好きです!

まんだちゃん

捨てるのためらいますよね煮汁。有効活用最後まで!レポに感謝♡

19/01/08

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捨ててた煮汁が美味しいジャムに変身しました。ありがとうございます

粉きっちん

今年の煮汁救済できて良かったです!美味しそうです!

18/12/31

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くるみパンにも合います。甘露煮、渋皮煮のシロップです。

ニッシーマン

何度もリピ感謝です!黒豆の煮汁でやろうかと悩み中な正月でふ。

18/10/30

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煮汁捨てたくないので活用できて良かった〜高級ジャムみたい♡

ままばなな1020

努力の終結ジャムですよね!手間暇かかる渋皮煮のシメですね♩

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