5色の彩りもち麦コブサラダ

5色の彩りもち麦コブサラダ
もち麦を使ったサラダです。5色の食材を使ってコブサラダ風に♪ドレッシングはヨーグルトを使ってヘルシーに仕上げました。

材料 (2~3人分)

もち麦
60g
ひじき(乾燥)
10g
きゅうり
1本
ミニトマト
5個(80g)
かぼちゃ
120g
ベーコンスライス
37g
ゆで卵
1個
ドレッシング
●ヨーグルト(プレーン)
50g
●塩
小さじ1/4
●こしょう
少々
●粉チーズ
大さじ1

1

もち麦は水で15~20分茹でる。乾燥ひじきは水に20分程度浸しておく。ゆで卵は水から約15分茹でる。

2

かぼちゃはラップに包み電子レンジで温める。(600w3~4分)一度取り出して芯があれば、1分単位で様子をみて再度行う。

3

きゅうりは1cm角に、ミニトマトは1/4の大きさに切る。ベーコンは程よく焼く。

4

(ドレッシング作り)●印の材料を全て混ぜ合わせる。

5

お皿にきれいに盛りつけ、ドレッシングをかける。

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コツ・ポイント

もち麦と乾燥ひじきの下準備中に、他の野菜の調理やドレッシング作りをすると時短になります。その他チーズや茹でた人参などをいれても♪ドレッシングは粉チーズが多めだとコクが出て美味しいです。

このレシピの生い立ち

もち麦を使ったサラダを考えました。食材は5色を意識し彩りよく、ドレッシングはヨーグルトで作りヘルシーです。もち麦は腹持ちも良いので、朝食にもオススメです。
レシピID : 4079869 公開日 : 16/09/20 更新日 : 17/01/25

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