無花果カマンベールのおつまみチーズケーキ

無花果カマンベールのおつまみチーズケーキ

Description

お砂糖なし。無花果とカマンベールチーズを加えたお惣菜のようなチーズケーキです。
おつまみに。

材料 (15cm丸型×1台)

*イチジクペースト*
無花果
3個
天日塩
ひとつまみ
*チーズケーキ*
クリームチーズ
150g
カマンベールチーズ
100g
天日塩
ひとつまみ
無塩バター
30g
動物性生クリーム
150cc
1個
1個分
☆甘くするならお砂糖(or甘味料等)
40〜50g
*チーズホイップ*
クリームチーズ
25g
動物性生クリーム
50cc
☆甘くするならお砂糖(or甘味料)
10〜20g
*飾り*
無花果
1/2個
シナモンパウダー
適量

作り方

1

写真

無花果は皮を剥いて

2

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しっかり潰して鍋に入れて弱火にかけ、半量になるまで混ぜつつ煮詰めます。
取り出して冷まします。

3

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15cm丸型にオーブンシートをしきます。

4

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カマンベールは周りの硬い部分に包丁を入れて剥がします。

5

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剥がした硬い部分は包丁で刻んでおきます。

6

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卵と卵黄をよく混ぜ合わせておきます。

7

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やかんにたっぷりのお湯を沸かします。
オーブンは天板を入れ190度に予熱します。

8

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クリームチーズをボウルに入れハンドミキサーかゴムベラでしっかり練って柔らかくします。
(お砂糖を加える場合はここで)

9

写真

カマンベールの中身の部分を加え混ぜます。

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バターを加え混ぜます。

11

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生クリームを2〜3回に分けて加えその都度しっかりと混ぜます。

12

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卵と卵黄を2回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜます。

13

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刻んだカマンベールの硬い部分を加え混ぜます。

14

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アーモンドパウダーとレモン汁を加え混ぜます。

15

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無花果を加え混ぜます。
ゴムベラに持ち替えて側面や底から均一に混ぜます。

16

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型に流し、ダスターの上でトントンと空気抜きします。
予熱した天板にのせ湯を張ります(火傷に注意してください)

17

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オーブンを170度に下げます。
電気オーブン170度10分→160度70分。

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途中焦げそうならアルミホイルをかぶせます。
焼けたら竹串チェックして取り出しボウルをかぶせて冷まします。

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完全に冷めたらラップをかけ冷蔵庫に2日ほど寝かせます。
(お砂糖なしの場合翌日だとまだ味がバラバラでイマイチです)

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チーズホイップを作ります。
ボウルにクリームチーズを入れてハンドミキサーで柔らかくします。(お砂糖を加えるならここで)

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生クリームを加え泡立てます。

22

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ケーキの中央にこんもりと盛って

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皮を剥いてスライスした無花果を飾ります。

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ミントの葉を飾りシナモンパウダーを振ります。

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お砂糖なし無花果のチーズケーキ( ID:4079748 )(写真手前)と一緒に作っています。

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/09/20/074225

このレシピの生い立ち

お砂糖なし無花果チーズケーキ( ID:4079748 )にカマンベールを加えました。
お砂糖なしだと少しクセのある、おつまみ系のチーズケーキになります。
レシピID : 4080312 公開日 : 16/09/20 更新日 : 17/12/04

このレシピの作者

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