ゴーヤの佃煮
Description
ゴーヤをいただいたので、大量消費に！ビールに合います。
坂下冬美
材料
作り方
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1
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ゴーヤを5ミリに切って熱湯に2～3分つける。
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2
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その後水に一時間半つけてから、水気をとる
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3
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ゴーヤをフライパンでからいりする(油は使わない！)
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4
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一旦フライパンから取り出す。醤油、ジャコ、黒糖、みりん、酒、酢、昆布を入れる
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5
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その後水に1時間30紛つけて水気をとる
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6
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ｺﾞｳﾔ をフライパンで炒める(油無しでから煎り)
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7
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煮えてきたらゴーヤを入れ、汁気がなくなるまで炒める。
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8
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別のフライパンにけずりこをさっといため、出来上がったゴーヤにかける。
面倒な時は鰹節をそのまま入れも大丈夫
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
頂いた手作りの佃煮がおいしすぎたので、忘れないようにメモしたくて。
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