炙り秋刀魚と生姜の炊き込みご飯
チョコカスタード
作り方
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1
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米を研いで、水に30分ほど浸漬しておく
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2
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秋刀魚は三枚おろしにし、骨とひれをとりのぞく
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3
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秋刀魚に塩(分量外)を全体的にふり、10分待ってから浮き出てきた水分を拭き取る
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4
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皮をバーナーで炙る
全体に火を通す必要はありません。フライパンやグリルでも大丈夫です
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5
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大葉と生姜を千切りにする
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6
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調味料を合わせ、水を足して合計180~200ccにしておく
水分量は新米、古米、お好みの硬さに合わせて調整してください
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7
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米をざるにあげ、しっかり水切りしてから土鍋にいれる。工程6のものを入れ、上に秋刀魚と生姜をのせる
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8
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※炊飯器を使う場合は炊飯器の目盛りに水を合わせて炊いてください
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10
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※最後に10秒ほど強火にするとおこげができます
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11
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火を消して10分そのまま蒸らす
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12
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大葉を入れて蓋をしてさらに1分ほど蒸らして完成です。切るように混ぜて下さい
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13
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【簡単バージョン】
スーパーで売っている秋刀魚の塩焼きを使って炊飯器で炊いても充分おいしいです
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14
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ID3972979
土鍋で魚介の炊き込みご飯 もよかったらどうぞ
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コツ・ポイント
炊飯器でも簡単につくれますので、ぜひつくってみてください
皮目を炙ると香ばしくなりおいしいです
お米を炊く水分量は新米、古米、お好みの硬さに合わせて調整してください
皮目を炙ると香ばしくなりおいしいです
お米を炊く水分量は新米、古米、お好みの硬さに合わせて調整してください
このレシピの生い立ち
秋刀魚の塩焼きとごはんがよく合うので、一緒に炊き込みました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
チョコカスタード
