さつま芋と蓮根と鶏肉の照り焼きバタぽん

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   鶏もも肉は、大きめの一口大にカットする。白ネギは、白い部分を３～４cmにぶつ切りにする。

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   さつま芋は乱切りに、レンコンは、皮を剥き５～６mm幅の輪切りまたは半月切りにする。一度水にさらしてから布巾で水気を取る。

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   フライパンに深さ１cm程度の多めの油とさつま芋を入れ揚げ焼きにする。さつま芋を取り出し、続けてレンコンをサッと揚げる。

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   ３の油をきり、白ネギを転がしながら焼き色をつけ一旦取り出す。続けて鶏肉を並べ、皮目から焼いて焼き色を付ける。

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   鶏肉の皮目に焼き色が付いたらひっくり返し蓋をする。肉に火が通ったら野菜をすべて戻し入れ、バター･みりん･味ぽんを加える。

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   照りが出るまで煮詰めて絡め、皿に盛って粗びき黒胡椒と黒いりごまをふる。

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   2016.10.17
   Brandnew！肉レシピコンテストで『ミツカン賞』を頂きました♪ありがとうございました。

8. 8

   

   2018.11.22
   ピックアップレシピになりトップページに掲載されました。翌日話題入り！ありがとうございました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち