簡単!真ダラと玉ねぎだけDEグラタン♪
Description
タラの定番料理と言えばお鍋かムニエル♪でもグラタンも美味しいよ♪1切れの切り身がボリューミィで美味しいご馳走に変身♪
材料
(1人分)
真ダラの切り身
1切れ
塩(タラの下処理用)
小さじ1杯程度
お湯(沸騰手前)
タラがしっかり浸かる程度
酒
大さじ2杯程度
1/2個
オリーブオイル(サラダ油)
小さじ2杯程度
大さじ1杯
バター(マーガリン可)
10g
コンソメ顆粒
小さじ1/2杯
100cc
塩コショウ(味付け用)
適量
作り方
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1
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鱈の切り身を洗って水気をクッキングタオルで拭いたら塩を全体にすりつけて15分程放置ね♪
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2
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その間に玉ねぎを半月切りにして更に半分に切っておいてね♪
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3
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1から15分立つのを目処にフライパンに鱈の切り身がしっかり浸かる程度のお湯を沸かしてね♪沸騰手前でお酒を加えてね♪
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4
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1の切り身をクッキングタオルで拭いたらを3に投入して煮てね♪沸騰手前のお湯で4分位で大丈夫♪ザルにあけて水気を切ってね♪
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5
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タラの皮と小骨は外しておいてね♪皮が好きな方はその場で、ぱくっ♪小骨が好きな方もその場でぱくっ♪
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6
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フライパンにオリーブオイルを引いて中火弱で温めたら、玉ねぎを炒めてね♪あっ、焦げないように気をつけてね♪
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7
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玉ねぎが狐色に色づいてきたら、弱火にして薄力粉とバターを投入して泡立て器でよく混ぜてね♪
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8
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更にコンソメを加え、牛乳を少しずつ加えながらよくまぜてね♪
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9
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8にとろみがグラタンっぽくついてきたら5を投入して軽く混ぜてね♪味見をして、必要なら塩コショウで味を整えてね♪
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10
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グラタン皿に9をもりつけ、お好みの分だけチーズをふりかけ、電子レンジのトースター機能なりオーブントースターで焼いてね♪
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11
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焦げ目がついたら出来上り♪熱々のうちに召し上がれ♪
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2016年11月19日
「魚介のグラタン」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪
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2016年12月3日
「オニオングラタン」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
タラは、沸騰手前のお湯で煮過ぎない程度にね♪タラに塩をふっているので、味付けはタラを加えた後に味見をした方がよいですよ♪
このレシピの生い立ち
私が大好きな湯煮という魚の調理法の応用♪生魚でも干物でもお湯で煮るだけなのに生臭くなくて身がほくほくした魚が楽しめます♪ポン酢といった和風の他、中華風、洋風ソースでも楽しめちゃう♪だったらホワイトソースでグラタンどうかな♪行ってみよ~♪