江戸崎かぼちゃのほっくり煮物

江戸崎かぼちゃのほっくり煮物
せっかくの江戸崎かぼちゃなので,薄味でほっくり炊き上げます.

材料

江戸崎かぼちゃ
1/2個
大さじ2
日本酒
大さじ1
大さじ1
かつおだしパック
1

1

江戸崎かぼちゃは3〜4センチ大に切る.面取りするしないはお好みで.

2

平鍋に水150ccを沸かし,かつおだしを濃い目にとる.

3

写真

みりん・日本酒・薄口醤油を加え,1 のかぼちゃを皮を下にして並べる.

4

煮立ったらすぐ超弱火にして,鍋蓋をぴったり閉じ,水気がほぼなくなるまで約20分蒸し煮にする.串がすっと通ればできあがり.

コツ・ポイント

江戸崎かぼちゃの味が活きるようにごく薄味で仕上げます.超弱火で炊くので煮崩れの心配はありません.

このレシピの生い立ち

かぼちゃの煮物に合う日本酒は奈良の油長酒造〈風の森〉とか千代酒造〈篠峯〉の冷酒でしょう.
レシピID : 4082975 公開日 : 16/09/22 更新日 : 16/09/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/06/17

First tsukurepo mark
写真

だしのかわりにかつお節を入れて煮てみました おいしかったです

hirokky56

お役に立てて光栄です!