香葱火腿飽（青ねぎとハムのパン）

〈FPでパン生地を作る〉（モーターに負担がかかる場合、手作業で行う）
ラード、水以外の材料をFPに入れて、ざっと混ぜる。

ラード、水分を加えたら、オン、オフを繰り返す。
全体に水分がいきわたったら、約１分30秒こねる。

ハムをちぎり入れ、パルス動作で全体に刻み混ぜ込む。
そのまま30分常温でねかせる。

手前からクルクル巻き、細長く伸ばす（約80㎝くらい）。

フライパンの大きさにカットしたオーブンシートにのせ、ねじりながら中心から外側に向かって渦巻き状に成形する。

（打ち粉が多くてくっつきにくい場合、適宜水を霧吹きする）

〈焼成する〉
予熱したフライパンにシートごとのせ、ふたをして最初強火で1分、その後10分弱火、ひっくり返して上のシートを

はがし、さらに5分～色よく焼く※。
ウェッジ状にカットしていただく。

※フライパンの大きさにもよりますが、薄く伸ばすとカリッと、厚めだとふんわり＆もっちりとした食感になります。