今日の夕食に♪サバと蓮根の照り焼き風炒め

今日の夕食に♪サバと蓮根の照り焼き風炒め
サバを簡単に竜田風に揚げ焼きしたものと、れんこんを照り焼き風なタレで絡めただけ!夕食のおかずになります♪

材料

塩サバ(or生サバのときは両面に塩少々まぶして使う)
1切れ(120g)
れんこん
220g
ゴマ(or黒ごま)
大さじ1
塩こしょう
少々
サバの下味用■
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
照り焼き風タレ■
☆しょうゆ
大さじ1と小さじ1
☆砂糖
大さじ1と小さじ1
☆酒
大さじ1
☆酢
小さじ1
☆しょうがすりおろし(orチューブ)
小さじ1(2cm)

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塩サバで塩からさが気になるときは塩抜きをする。照り焼き風のタレの調味料、☆、を器に混ぜあわせておく。

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今回はフィーレを使用しました♪骨があればとり、ヒレの部分は切っておくと食べやすいかも。そして、8等分ぐらいに切る。

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ビニール袋か器にサバをいれ下味用の酒としょうゆをいれつけておく。次に、蓮根を輪切りか半月、四等分で厚さ5mm位に切る。

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ボールに水をいれ、蓮根を1分さらし、ビニールにいれレンジでチンし食べやすい固さにする

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※チンしたあと、れんこんの粘りが気になれば流水で洗いザルで水をきり、キッチンペーパーで水気をふきとってくださいね♪

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フライパンに油をひき熱し蓮根を両面焼く。塩こしょうを少しだけして、焼き色がついたら皿にとる。

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フライパンをキッチンペーパーでふく。しょうがと、小さじ2の油をいれ熱する。揚げ焼きする直前にサバに片栗粉をまぶす

8

しょうがのいい香りがしたらサバをいれる。表面がパリッとして中に火が通ったら、ペーパーをひいたバットにとり余分な油をとる。

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フライパンの油をキッチンペーパーでふいて、水でフライパンを洗い流す。そして、焦げつきやすいフライパンなら油をひき熱する

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そして、先ほどのれんこんをいれ、軽く炒め、サバをいれる。☆のタレをはしで、鍋に落として、ジュ~と音がしたら一気にタレを投下!

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ジュワ~と音がするので、サバを崩さないように優しく全体をまぜ、タレを絡める。気泡がたくさんでてきたらいったん火を止める

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フライパンの余熱で、フライパンを軽く前後左右動かしながらタレをからめる。そして、ゴマをいれ全体に行き渡るようにまぜる

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そして、お皿に盛りつけたら完成!(*´ω`*)いただきます♪

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■つくレポに、蓮根を揚げ焼きしたり、お野菜をたしたり素敵なアレンジを頂いてます!ありがとうございます\(^_^)/■

コツ・ポイント

タレの甘辛さは、しょうゆと砂糖の量で調整してください。ゴマはたくさんかけたほうがおいしいです♪
塩こしょうをしすぎたら辛くなるので気をつけて下さいね♪

このレシピの生い立ち

自分のレシピのれんこんを揚げ焼きしたれんこん甘辛炒めID4065845と、サバの照り焼きID4044407を参考に作りました♪
レシピID : 4084419 公開日 : 16/09/28 更新日 : 17/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

17/03/18

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本当に臭みなし!!とても美味しかったです★

SacHiroN

嬉しい!サバ揚げてのひと手間レシピにありがとうございます♪

17/02/20

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甘辛い味付けでご飯が進みます、美味しかったです。

道化師毒猿

美味しそう!手間のかかるレシピお試しありがとうございます感謝

16/11/17

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とても美味しかったです!旦那絶賛なのでまた作ります(๑′ᴗ‵๑)

さくじる

旦那様に喜んで頂けて嬉!今日は我が家も蓮根です♪レポ感謝です

16/10/31

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レンコンも片栗粉付けて揚げ焼きしました!大好きな味付けです!!

みかんた

和皿素敵!わぁ!揚げ焼きいいですね。美味しそう。レポ感謝です