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簡単リンク今日の夕食に♪サバと蓮根の照り焼き風炒め
サバを簡単に竜田風に揚げ焼きしたものと、れんこんを照り焼き風なタレで絡めただけ！夕食のおかずになります♪
材料
塩サバ(or生サバのときは両面に塩少々まぶして使う)
1切れ(120g)
れんこん
220g
ゴマ(or黒ごま)
大さじ1
塩こしょう
少々
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サバの下味用■
酒
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
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照り焼き風タレ■
☆しょうゆ
大さじ1と小さじ1
☆砂糖
大さじ1と小さじ1
☆酒
大さじ1
☆酢
小さじ1
☆しょうがすりおろし(orチューブ)
小さじ1(2cm)
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1
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塩サバで塩からさが気になるときは塩抜きをする。照り焼き風のタレの調味料、☆、を器に混ぜあわせておく。
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2
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今回はフィーレを使用しました♪骨があればとり、ヒレの部分は切っておくと食べやすいかも。そして、8等分ぐらいに切る。
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3
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ビニール袋か器にサバをいれ下味用の酒としょうゆをいれつけておく。次に、蓮根を輪切りか半月、四等分で厚さ5mm位に切る。
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4
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ボールに水をいれ、蓮根を1分さらし、ビニールにいれレンジでチンし食べやすい固さにする
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5
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※チンしたあと、れんこんの粘りが気になれば流水で洗いザルで水をきり、キッチンペーパーで水気をふきとってくださいね♪
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6
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フライパンに油をひき熱し蓮根を両面焼く。塩こしょうを少しだけして、焼き色がついたら皿にとる。
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7
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フライパンをキッチンペーパーでふく。しょうがと、小さじ2の油をいれ熱する。揚げ焼きする直前にサバに片栗粉をまぶす
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8
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しょうがのいい香りがしたらサバをいれる。表面がパリッとして中に火が通ったら、ペーパーをひいたバットにとり余分な油をとる。
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9
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フライパンの油をキッチンペーパーでふいて、水でフライパンを洗い流す。そして、焦げつきやすいフライパンなら油をひき熱する
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10
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そして、先ほどのれんこんをいれ、軽く炒め、サバをいれる。☆のタレをはしで、鍋に落として、ジュ～と音がしたら一気にタレを投下！
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11
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ジュワ～と音がするので、サバを崩さないように優しく全体をまぜ、タレを絡める。気泡がたくさんでてきたらいったん火を止める
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12
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フライパンの余熱で、フライパンを軽く前後左右動かしながらタレをからめる。そして、ゴマをいれ全体に行き渡るようにまぜる
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そして、お皿に盛りつけたら完成！(*´ω｀*)いただきます♪
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■つくレポに、蓮根を揚げ焼きしたり、お野菜をたしたり素敵なアレンジを頂いてます！ありがとうございます＼(^_^)／■
コツ・ポイント
タレの甘辛さは、しょうゆと砂糖の量で調整してください。ゴマはたくさんかけたほうがおいしいです♪
塩こしょうをしすぎたら辛くなるので気をつけて下さいね♪
塩こしょうをしすぎたら辛くなるので気をつけて下さいね♪
レシピID : 4084419
公開日 : 16/09/28
更新日 : 17/02/01
0 いいね
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17/08/08
お弁当に入れて頂いたのかな？ありがとうございます！レポ感謝♪
17/03/18
嬉しい！サバ揚げてのひと手間レシピにありがとうございます♪
17/02/20
美味しそう！手間のかかるレシピお試しありがとうございます感謝
16/11/17
旦那様に喜んで頂けて嬉！今日は我が家も蓮根です♪レポ感謝です