【京都丹波】かめまるいもチップス

【京都丹波】かめまるいもチップス
亀岡市にある「南條ひがん花の里直売所」考案レシピ。亀岡生まれの新しい野菜、『かめまるいも』。

材料 (1人分)

かめまるいも
適宜
天ぷら粉かから揚げ粉
適宜
天ぷら油
適宜

1

かめまるいもの皮をむく(厚めにむくと良い)

2

天ぷら粉やから揚げ粉をまぶし、160℃の油でじっくり揚げる

コツ・ポイント

亀岡生まれの新しい野菜、「かめまるいも」。まだ生産量が少ないですが、“南條ひがん花の里”限定で購入できます。シンプルなポテトが一番美味しいですが、すりおろすととても粘りが強く、お好み焼きやグラタンに混ぜるとふわっふわに仕上がります。

このレシピの生い立ち

南條ひがん花の里は、9月中旬から下旬まで、その名のとおり、美しいひがん花に囲まれます。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
レシピID : 4085194 公開日 : 16/09/26 更新日 : 16/09/26

このレシピの作者

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