チューボーですよ!油淋鶏

チューボーですよ!油淋鶏

Description


2016年10月1日放送
ゲスト:石田ゆり子さん

材料 (4人分)

【鶏肉】
鶏もも肉
2枚(約500g)
小さじ2/3
コショウ
少々
小さじ1/2
大さじ1と1/3
小さじ2
全卵
1個
大さじ3と1/2
【衣付け】
適量
【タレ】
120cc
砂糖
70g
100cc
80cc
ケチャップ
小さじ1と2/3
大さじ3と1/3
長ネギ
80g
30g
赤・黄パプリカ
各50g
パクチー
50g
黒オリーブ
30g

作り方

1

【鶏肉の準備】
鶏肉の筋や脂肪を切り外し、肉の厚い部分を切り開き、厚さを均一にする。

2

全体に細かい切り込みを入れ、筋切りをする。

3

塩、コショウ、醤油、酒、ゴマ油、全卵をもみ込み、30分ほど置いて味を馴染ませる

4

【タレ】
【長ネギ、生姜】みじん切り
【赤・黄パプリカ、黒オリーブ】粗めのみじん切り
【パクチー】2㎝の長さに切る

5

濃口醤油、砂糖、酢、水、ウスターソース、ケチャップを混ぜる。

6

【衣付け〜仕上げ】
下味をつけた鶏肉に片栗粉を加えてまとわせる。
さらに表面全体に片栗粉をまぶす。

7

170℃の油で軽く浮いてくるまで揚げ(目安3分)、一度取り出す。

8

油の温度が180℃になったら再び油に入れ、表面がキツネ色に色付くまで揚げる。

9

一口大にカットし、盛り付ける。
タレにゴマ油、切った薬味を混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント

タレの薬味は水分が出ないよう、仕上げ直前で混ぜ合わせましょう。

このレシピの生い立ち

2016年10月1日放送のレシピ
レシピID : 4086103 公開日 : 16/10/01 更新日 : 16/10/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

17/03/16

写真

会員に石田ゆり子さんのファンが居たのでその人達が作りました。

クジャク同好会

16/10/06

写真

鶏はカリッと!タレも美味しかったでーす♡

宝塚のもんた

16/10/05

写真

テレビで拝見しました☆簡単で美味しく、酢ベースなのでさっぱり♡

ブラックベリーパイ☆

16/10/04

写真

苦手なパクチーを克服!美味しくてリピ確定〜

なあたん❤