簡単♡基本のだしの取り方（昆布とかつお）
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作り方
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1
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水に昆布をつけ、30分置いてから中火にかける。
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2
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沸騰直前、昆布全体に気泡が付いたら、昆布を取り出す。
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3
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沸騰したら火を止め、一呼吸置いてから削り節を加え、そのまま2分ほどおく。
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4
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かつおぶしが鍋の底に沈んだら、ぬらしたキッチンペーパーを敷いたざるをボールで受け、だしをこす。
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5
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黄金色の合わせだしの出来上がり( ´ ▽ ` )ﾉ
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だしの取り方の人気検索でTOP10に入りました( ´ ▽ ` )ありがとうございます♡
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7
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だしの取り方の人気検索で1位になりました(*´꒳`*)ありがとうございます♡
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8
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話題のレシピになりました(*´꒳`*)つくれぽ書いてくださったみなさまありがとうございます♡
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コツ・ポイント
昆布のグルタミン酸、かつおぶしのイノシン酸を合わせると相乗効果で旨味アップ♡
昆布は煮込むとぬめり成分が溶け出してしまうため、沸騰直前に取り出す。かつおぶしは雑味が溶け出すのを防ぐため、鍋の底に沈んだらすぐにこしてください( ´ ▽ ` )
昆布は煮込むとぬめり成分が溶け出してしまうため、沸騰直前に取り出す。かつおぶしは雑味が溶け出すのを防ぐため、鍋の底に沈んだらすぐにこしてください( ´ ▽ ` )
このレシピの生い立ち
（´-`）.｡oO（きちんとだしを取ってお料理したくて♡
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