薬局屋さんで教えてもらったシソジュース

鍋に水を入れ、沸騰したらよく洗った赤ジソの葉を入れ、再び沸騰したら火を消し冷ます。

赤ジソの葉をよくしぼって、取り出し、煮汁に砂糖を加え、再び火にかけ砂糖をとかす。

あら熱がとれたら、クエン酸を入れてよく混ぜると赤くなり、シソの色素が鮮やかになります。