まったり梅パスタ

まったり梅パスタ
梅ぼしパスタなのにこってりまったりしたパスタ。
分量見直しました。

材料 (2人分)

スパゲッティ(太め)
200g
大匙2くらい
1かけ
なす
中1/2本
絹さや
適量
かつお梅
大4~5個
大匙2
鶏がらスープの素
適量
青しそ
2枚
飾り用かつお梅
大2個

1

パスタは硬めに茹でる。

2

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オリーブオイルに、包丁の背で潰したにんにくを加えて弱火でじっくり火を通す。

3

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角切りにしたナスを加える。
ナスがオイルを吸い、柔らかくなるまで炒めたら絹さやを加えさっと炒める。

4

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ペースト状にしたかつお梅を加える。

5

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白ワインを加えて、梅を溶き伸ばす。

6

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固めに茹で上がったパスタを加えて、鶏がらスープの素を少々加え、強火で炒める。油が回ったら、パスタの茹で汁を加えてさっと炒め乳化させる。

7

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しそ、梅干をのせ
て出来上がり。

コツ・ポイント

パスタは太目がモチモチして美味しいです。
オリーブオイルは多目に入れて、パスタを高温でいため、水分を加えて乳化させると、まったり舌触りの良いパスタに仕上がります☆

このレシピの生い立ち

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レシピID : 408765 公開日 : 09/02/20 更新日 : 09/02/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/08/15

First tsukurepo mark
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レシピ通りではないけど参考にしました!レパにします(^。^)

♪ゆっぴぃ♪

わー!初のつくれぽです。ありがとうございました:)))