鶏むね肉となすのバターしょうゆ炒め
まるんくん
作り方
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1
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鶏むね肉はそぎ切りにして、◎の調味料で下味をしておく。汁気がなくなる迄しっかりもみ込んで下さいね。
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2
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AとBの調味料を用意しておく。Aはボウルに合わせておく。Bは合わせずそれぞれ用意しておく。
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3
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なすを切ります。1.5cm巾の輪切りにします。皮はお好みでいいです。
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4
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下味をした鶏むね肉は、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、茶漉しで薄力粉を全体にふっておく。
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5
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フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、なすに焼き色をつけける。片面が焼けたらひっくり返し、サラダ油大さじ1/2を追加する。
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6
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なすが焼けたら取り出します。
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7
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同じフライパンで残った油を中火で熱し、鶏むね肉を入れます。表面が白くなったらひっくり返し、さらに焼きます。
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8
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1分位したらなすを戻し、炒め合わせます。そしてAを回しかけ汁気が少なくなるまで炒めます。
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9
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仕上げにレモン汁、バターを加え、バターがしっかりとけるまで炒めたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
なすを焼いて、フライパンに油がなくなってしまったら、鶏むね肉を焼く時に大さじ1/2追加してください。レモン汁を加える事により、さっぱり感が出ます。こってりがお好みなら入れなくても、大丈夫です。
このレシピの生い立ち
うちではレギュラーの材料です。バターしょうゆはあまりやらなかったので、試したら家族に大好評でした。
まるんくん
