燻製にしたウォッシュチーズと無花果の前菜

燻製にしたウォッシュチーズと無花果の前菜
スモークするときの熱でウォッシュチーズがフワトロになります。イチヂクの甘いソースと相性抜群の赤ワインに合うレシピです。

材料 (1人分)

ウォッシュチーズ
適量
粗挽き黒胡椒
適量
イチヂクのソース ID:4088102
適量
スモークウッド
50g

作り方

1

写真

丸型のウォッシュチーズを中央から1.5センチ幅にカットし、フライパンを熱しながらスモークウッドに火をつけて煙を立たせる。

2

写真

もう一枚フライパンを重ねてスモークする。10分ほど。その後、常温寝かせ、熱を取る。

3

写真

皿にイチヂクのソースを盛り、燻したウォッシュチーズをカットして盛り付け、オリーブオイル、粗挽き黒胡椒を振って完成。

コツ・ポイント

スモークした直後は熱でチーズがゆるくなっているので、少し時間をおくのがポイントです。

このレシピの生い立ち

スモーク調理の流れで。
レシピID : 4088130 公開日 : 16/09/25 更新日 : 16/09/25

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