離乳食に 手ごね食パン

小麦粉の半量100g、イースト、砂糖、粉ミルクをボウルに入れる。砂糖はイーストの隣に入れる。

イーストめがけて、ぬるま湯を一気に流し入れ、木べらでよくかき混ぜる。

生地の表面がつやつやしてきたら、残りの半量の小麦粉と塩を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地のざらつきがなくなったら、表面をはるように丸める。乾燥しやすいので、コネ過ぎに注意

40度で40分発酵させ、生地が二倍になったら、パンチしてガス抜きし、二等分して丸め直す。

濡れ布巾をかけて5分ベンチタイム。

成形した生地を、クッキングシートを敷いた型に入れ、40度で25分2次発酵

発酵後ら、180度のオーブンで30分焼いたら完成です。