牛蒡と人参のサラダ☆高校生男子弁当おかず

牛蒡と人参のサラダ☆高校生男子弁当おかず

Description

高校生男子には、根菜を是非食べさせたいのですが、毎日きんぴら牛蒡ばかりだと飽きる、との事で、今回はサラダにしてみました。

材料 (数人分)

牛蒡 一本位
約200g
人参 中
1/4位
小さじ半分位
千鳥酢
大さじ2位
大さじ1グラタン
800cc〜1ℓ位
醤油
小さじ2〜大さじ1位
千鳥酢
小さじ2位
マヨネーズ
大さじ3〜3.5位
白すりごま
大さじ1〜1.5位

作り方

1

牛蒡をアルミホイルをタワシ代わりにして洗います。洗ったら鍋に入りやすい大きさに切り塩・酢・砂糖を入れたお湯で下煮します。

2

数分下煮したら、好みの太さにきります。人参も同じ太さに千切りしたら、別にさっと茹でて、牛蒡に加えます。

3

写真

醤油、酢、マヨネーズ、仕上げにすりごまを加えて完成です。

4

写真

奥のカボチャのサラダはこちらです。
カボチャのサラダ☆高校生男子弁当のおかずレシピID:4084938

コツ・ポイント

秋 冬は牛蒡が旬の時期です。(^^)

このレシピの生い立ち

牛蒡は、下茹でや下煮した方が 味が染み込み易く、色も黒くならないので、見栄えも 味も良くなります。一手間ですが、牛蒡のえぐみも無くなり、柔らかく仕上がります。男の子にも好評です。
レシピID : 4088550 公開日 : 16/09/25 更新日 : 16/10/15

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