そるとまと®で大葉巻きとり天

そるとまと®で大葉巻きとり天

Description

トマトの塩漬け調味料「そるとまと®」でとり天を作りました。大葉を巻いてますますお味アップです。

材料 (2人分)

鶏胸肉
1枚
大葉
10枚
そるとまと(エキス)
大さじ2〜3
そすとまと(果肉)
2片
こしょう
少々
天ぷら粉
適量
適量
適量

作り方

1

鶏胸肉は棒状に切ってこしょうを振り、器に入れ、1時間程度そるとまと(エキス)に漬けておく。

2

lボールに天ぷら粉を入れて分量通りの水で溶き、①の鶏胸肉を漬け汁ことボールに入れて衣をつけ、1切れずつ大葉を巻く。

3

低温の油でじっくりと揚げる。

4

器に盛り、細かく切ったそるとまと(果肉)を添える。

コツ・ポイント

鶏胸肉の大きさによって、エキスの量を加減してください。漬けてから最低1時間は置いてください。味もつき、胸肉がとってもやわらかくなります。

このレシピの生い立ち

トマトの塩漬調味料「そるとまと®」で鶏の唐揚げは作ったことがあったのですが、天ぷらはまだだったので試してみました。「そるとまと®」は発酵調味料なので胸肉がとってもやらわかくなります。ジューシーで、とっても美味しかったです!
レシピID : 4089196 公開日 : 16/09/25 更新日 : 16/09/25

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