冷凍パイシートで小さなタルトタタン

冷凍パイシートで小さなタルトタタン

Description

市販の冷凍パイシートとココット型を使って手軽にフランスのお菓子が作れるよ

材料 (ココットMサイズ3個分(直径7cm 5mm))

林檎部分
林檎(紅玉が理想)
3個(ココット4個の場合4個)
無塩バター
20g(30g)
大1くらい
土台
冷凍パイシート
1枚(18cm×18cm)

作り方

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土台…パイシートを4等分して、逆さまにしたココット型をあてて包丁でぐるりと丸く切る
クッキングシートを敷いた天板に並べる

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フォークで全体に穴をあけて
200℃に予熱したオーブンで10分~15分こんがり焼く

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裏側もこんがり焼き色

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冷めたらタッパーなどの容器に入れておく
☆乾燥剤入れれば2~3日保管もできる

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林檎部分…林檎は皮をむいて芯を取り除く
8等分のくし切り
フライパンにグラニュー糖と水大1を加えて中火にかけて溶かす

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カラメル色になるまでフライパンは動かさない
(茶色くなる前に混ぜると砂糖が結晶化してしまう

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林檎を入れてバターをちぎって加える
5分くらいそのまんま焼く
たまにフライパンをゆするくらい

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裏返してさらに5分くらい
林檎から水分が出てくるので煮詰める

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好みでクローブやシナモンを加えても美味しいです
紅玉以外の林檎を使ったときはレモン汁を加えて酸味をたす

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林檎全体にカラメルが絡んだ状態

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ココット型にバターを塗って
林檎を8切れずつ敷き詰めていく

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170℃に予熱したオーブンで30分焼く

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焼き上がったっら取り出して
膨らんでる林檎を
フォークで押し付ける

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あら熱をがとれたら、ラップを表面にかぶせて
冷蔵庫で冷やす
☆このまま2~3日保存もできる。

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組み立て…
小さいゴムべらやバターナイフなどでぐるっと一周入れてはがす

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底の部分は湯煎で30秒くらい温めるとはずしやすい

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パイをかぶせて皿をのせ
逆さにして外す

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お皿にのせて刻んだピスタチオや南瓜の種を飾っても

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南瓜の種はお手軽価格

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バニラアイスクリームを添えたり

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バニラアイスクリームを上にのせても

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2018年3月24日
人気検索トップ10に
入りました
見てくれたみなさん
ありがとう♪

コツ・ポイント

☆林檎は『紅玉』がなかったら『ふじ』『ジョナゴールド』『王林』『秋映』などスーパーでよく売ってる果肉が固めのものを使うと煮崩れない
●林檎とパイが別々に保存できるので、いつでもパイがサクサク

このレシピの生い立ち

2016年9月
●去年は15cmのタルトタタンをよく作っていたが
今年は1人ずつのタルトタタンを作りたくて
●ケーキ屋さんでタルトタタンを食べた時、土台がパイ生地でサクサクだったから、参考にしてみた
レシピID : 4089465 公開日 : 16/10/03 更新日 : 18/03/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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18/03/22

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自分の誕生日ケーキに作りました♬刻みアーモンドのせてみました。

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BDケーキに選んでくれて嬉しい♪しゃべちゃん誕生日おめでとう

17/01/11

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パイ生地一枚ででき助かりました!キャラメリゼ甘かったのか色薄い…

アイアイの母

美味しそうなつくれぽありがとう!また作ってね(*^▽^*)

16/11/27

First tsukurepo mark
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カットが下手な私には嬉しいお一人様用!簡単で美味しかったです!

*くりひろり*

初レポありがとう!うわぁ~大成功だね♪美味しそうまた作ってね