切干大根のスープ【保育園給食】
Description
常備していると便利な食材‘切干大根‘を使った手軽でおいしいスープです。
杉並区の給食
材料
（大人2人・子ども1人分）
昆布だし汁
750cc
油
小さじ1(5g)
にんにく(すりおろし)
1/6片(0.5g)
25g(1/4本)
12g
25g(1/4パック)
★顆粒コンソメ
小さじ1(3.5g)
★食塩
小さじ1/5(2g)
パセリ
少々(0.5g)
作り方
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1
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鍋に油、にんにくをいれて火にかけ、香りが出たら人参、切干大根、えのきたけを炒める。
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2
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①にだし汁を加えて煮る。
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3
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★で味を調える。
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4
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器に盛り、パセリをふる。
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コツ・ポイント
【離乳食にするには･･･】
3回食；えのきたけを除き、具を軟らかく煮て細かく切る。
3回食完了の頃；具を軟らかく煮て食べやすい大きさに切る。
3回食；えのきたけを除き、具を軟らかく煮て細かく切る。
3回食完了の頃；具を軟らかく煮て食べやすい大きさに切る。
このレシピの生い立ち
保育園で、お盆の頃、毎日の葉野菜等の納品がむずかしい時に、提供する献立のひとつです。
このレシピの作者
杉並区の給食
