あずきばっと

あずきばっと

Description

奥州市の郷土食です。

材料 (4人分)

小麦粉
200g
つぶあん(好みに応じて増減)
80g
100cc

作り方

1

ボウルに小麦粉を入れ、水100ccを少しずつ加えて、耳たぶくらいのやわらかさにこねる。

2

ひとかたまりにして、濡れ雑巾をかけて30分ほどねかせておく。

3

生地を食べやすい大きさにちぎり、沸騰させたお湯に入れていく。浮き上がったら、氷水に入れ冷まし、水気をきっておく。

4

2をつぶあんで和えて、皿に盛り付け、さらにその上につぶあんをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

あずきばっとをはじめはっと(すいとん)は小麦粉に水を加えて良く練り熟成させて薄く伸ばした、小麦料理の一種で、奥州市では古くからお米の代替え食として食べられてきました。
レシピID : 4090225 公開日 : 16/11/14 更新日 : 16/11/14

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