赤巻き&人参&トムヤムのレッドチャーハン

赤巻き&人参&トムヤムのレッドチャーハン
赤い皮が印象的な赤巻きかまぼこ、人参、トムヤムペーストで、アジアンなレッドチャーハン。

材料 (2人分)

梅かまのつるぎ 赤巻き
1/2個
人参(みじん切り)
1/2個
トムヤムペースト
大さじ2
ねぎ(みじん切り)
少々
ご飯
2人前
1個
サラダ油
適量
塩胡椒
少々
スイートチリソース
少々

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赤色の皮の渦巻きでお馴染み。富山名物の赤巻きかまぼこ。

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赤巻きは歯ごたえを楽しめるよう、大きめのみじん切りに。

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人参をみじん切りに。

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1人前大さじ1杯のトムヤムペーストを準備。

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色どり用のネギはみじん切りで。

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フライパンに多めの油をひいて、赤巻きを軽く揚げるように炒めます。その後人参も入れて炒めます。

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6にネギとトムヤムペーストを入れて炒めます。

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ご飯と卵を入れて炒めます。塩胡椒で味を整え、最後にフライパンの縁に、ナンプラーを注いで香りをつけます。

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赤巻きの歯ごたえと、アジアン風味のトムヤムペーストで食が進みます。人参で栄養のバランスもケア。

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お好みでスイートチリソースをかけると、アジアン風味がアップ。

コツ・ポイント

赤巻きかまぼこを、周りが少しカリッとするまで揚げると、外カリ中クニュ食感で更に美味しい。
最後に回し入れるナンプラーの香りがポイントで、ナンプラーがなければ醤油で代用してもOK。

このレシピの生い立ち

トムヤムクンなどで、魚介とも相性バッチリのトムヤムペースト。それならカマボコも美味しいだろうと、赤巻き入りのトムヤムチャーハンにチャレンジ。
赤巻きと人参の鮮やかな赤色で、食も進むレッドトムヤムチャーハンが完成!
レシピID : 4090489 公開日 : 16/09/27 更新日 : 16/09/27

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