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ゴーヤは縦に半分に切り中の種を取り除き1cmの輪切りにする。ピーマンとししとうは種を取り除いておく。
ピーマンとししとうは千切りにしておく。
鍋にゴーヤ、ピーマン、ししとうを色が濃い緑から黄緑色になるまで茹でる。
(3)の色が変わったらザルにあげ水気を切る。そして、フライパンで炒めていく。
ボウルに味噌、砂糖、みりん、酒、しょうゆを合わせておく。
(5)をフライパンに入れ味を付けます。そして仕上げに水溶き片栗粉を入れとろみを付けて出来上がり。