簡単ver.カンパチの韓国風煮付け
Description
毎度おなじみの釣魚料理です。韓国風に味付け、隠し味のお酢でサッパリ。ごはんにも肴にも！万能な料理です。
アボジ
材料
（だいたい4人分）
カンパチ(ブリでも)
半身
1/3本
1本
めんつゆ、水
お好みの濃さで
唐辛子または鷹のツメ
お好みの辛さで
ニンニクチューブ
10cm
酢
大さじ3〜4
砂糖
小さじ1
生姜(千切り)
親指くらい
作り方
コツ・ポイント
本来なら魚は調理前に塩をして霜降りにした方がいいです。また、鱗処理が面倒な場合は皮を引いて煮つければ良いでしょう。煮崩れ防止で野菜を先に火入れします。お酢が多めでも美味です。
このレシピの生い立ち
釣れすぎた魚のアレンジレとして、いつもは鳥の手羽元や手羽先で作るレシピを魚で代用してみました。青魚の腹身は脂っぽいですがこのように煮るととてもサッパリします。
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アボジ
