ボンゴレビアンコ

ボンゴレビアンコ
あさりのウマミがたまらんね~!ウマミをパスタに絡みやすくするために玉ねぎを入れるのがをんをん風。

材料 (2人分)

スパゲッティ
2人分
あさり
250~300g
1かけ
玉ねぎ
小1/2個
2本
75cc
少々
こしょう
少々

1

パスタは塩をいれたたっぷりのお湯で茹でる。茹でてる間にソースを作ります。

2

鷹の爪は種をとっておく。にんにくはスライス、玉ねぎは粗みじん切りにする。

3

フライパンにオリーブオイルを入れ、2を入れ炒める。にんにくの香りがしてきたらあさりと白ワインを入れ中火にして蓋をする。

4

あさりの口が開いたら、蓋をとり硬めに茹でたスパゲッティを入れ絡める。塩、こしょうで味を調え、パセリを振って軽くまぜ出来あがり。

コツ・ポイント

生のパセリをみじん切りにして使ってもokですよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 40922 公開日 : 02/02/02 更新日 : 02/04/27

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