ピザまん

玉ねぎはスライスして荒く刻む

豚肉も荒く刻んでおく

◎印の材料を混ぜ合わせておく

温めたフライパンにオリーブオイルをひいて①を炒める
玉ねぎが透き通り肉の色が変わったら小麦粉を入れて炒める

具をバットに4等分に分けておく

◯印の粉類をボールに入れてホイッパーでぐるぐるとよく混ぜる

※または粉ふるいで2~3回ふるってもOK

水と牛乳を合わせてレンジ600w20~30秒かけてぬるめの温度にしてからドライイーストを入れて混ぜる

ボールに叩きつけるを繰り返す

ボールに叩けつけたり、こねたりを繰り返す

表面がつるっとなめらかになればOK
こねあがり♪

生地が2.5倍くらいにふくらめばOK

４等分に分けて丸める

固く絞ったふきんをかけて6~10分ほど休ませる

※ベンチタイム

軽く打ち粉をした台で生地を12㎝ほどにのばす

※この時、均等に全体を伸ばすのではなく、真ん中の部分に高さを残して伸ばす

生地の上下を軽くひっぱるようにして中央でつまむ

左右の生地もひっぱり寄せるようにつまむ

対角線状の生地もつまんで中央によせる

10㎝四方に切ったクッキングシートの上にのせ、固く絞ったふきんをかけ
10~15分最終発酵させる

十分蒸気の上がった蒸し器で中火〜やや強火の火加減で12分蒸す

※蒸し器のお湯は最終発酵中に温めておく

※蒸気のお湯が肉まんにかからないように蓋の間にふきんを挟んで蒸す

※この時、ふきんが落ちて火事にならないように注意