さつまいものキャラメリゼ

さつまいもは皮つきのままスティック状に切り、水にさらしてアクを抜く。

ビタクラフトの鍋に 1のさつまいもと水(大さじ3)を入れ、フタをして中火にかける。

蒸気が上がりベイパーシール（※）がかかれば弱火にして、さつまいもが柔らかくなるまで茹でてザルに上げる。

器に盛り付け、仕上げにシナモンパウダーをかける。