いわしのフライだ!梅肉風味

揚げ物ですが梅肉を使っているので、さっぱりとしています。
いわしは体にいいし、おつまみにもなります。

材料 (2人分)

いわし
10尾
適宜
しそ
10枚
少々
醤油
適宜
日本酒
適宜
1個
小麦粉
適宜
適宜

1

いわしは開いて、頭と骨を取り、しょうが醤油に(しょうが、醤油、日本酒と混ぜた物)浸して味をつける

2

梅は種を取り包丁で細かくたたき、ペースト状にする

3

1.の中側(皮じゃない方)に2.を薄く塗り、その上にしそをのせる。

4

3.をくるくると巻き楊枝でとめる

5

4.に小麦粉→卵→パン粉の順で、衣をつけ、油で狐色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

いわしって普通にお醤油で煮たものを、翌日に網で焼いていただくのも好きです。
----あ、単なるいわし好きってことか?!

このレシピの生い立ち

レシピID : 4093 公開日 : 00/04/17 更新日 : 00/04/25

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