秋のお通し焼きナスと揚げ銀杏の画像

Description

季節感のあるお通しを考えてみました。

材料 (1人分)

焼きナス
3/9
3粒
適量
白だしつゆ
5g
生姜
0.5g
きりごま、すりごま
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    ナスは縦に薄く包丁をいれる。皮の表面に線が入る程度。それから焼きナスにしていく。家庭ようの魚焼き機で焼いていく

  2. 2

    弱火でじっくり5分くらいしたら、反転させて全面やいていく。ナスを押して全体がフニャフニャになればいいです

  3. 3

    次に揚げ銀杏とさつまいもチップをつくります。さつまいもは薄くスライスして素揚げします。銀杏は小麦粉をつけて揚げます。

  4. 4

    お互いにからりと上がればいいです。次にきのこのお浸しをつくります。きのこは食べやすいようにえのきは1/3に切る

  5. 5

    しめじは長いのは1/2にきり、お吸い物くらいの味付けできのこを煮ます。

  6. 6

    あとは、まず焼きナスの皮を剥き、3/9を下に盛ります。その上にきのこをのせる。さつまいもチップを1枚飾る

  7. 7

    周りに揚げ銀杏を3粒おいて。白だしつゆを5g上からかける、そのあと、生姜を天にもり、全体に切りごまを振れば完成です

コツ・ポイント

焼きナスをしっかり作れればいいとおもいます。盛り付けはお任せで、自由にしてください。さつまいもチップには白だしつゆはかけないでくださいね。

このレシピの生い立ち

秋なので秋らしいお通しを考えてみました
レシピID : 4093545 公開日 : 16/09/28 更新日 : 16/10/02

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