あさりのサフランリゾット♡

あさりのサフランリゾット♡

Description

あさりの旨みたっぷり!サフラン薫る濃厚なリゾットです!白ワインにぴったり♡

材料 (3人分)

お米
1合
玉ねぎ
1/4個
あさり
240g
大さじ3杯くらい
☆野菜コンソメ(茅乃舎のだし使用)✳︎コンソメで代用可
1袋
☆水
600ml
ひとつまみ
パルミジャーノレッジャーノ
45g
バター
30g
岩塩・ブラックペッパー
適量
トッピング用

作り方

1

写真

お米は研いで、ザルに上げて水気を切っておく

2

写真

玉ねぎ・にんにくはみじん切りにしておく

3

写真

オリーブオイルを温めたフライパンにニンニクを入れて炒め、香りが立ったらあさりを入れて全体に油を回す

4

写真

3にワインを振りかけアルコールを飛ばし、あさりの口が開くまでフタをして弱火で加熱する

5

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4のあさりを取り出しておく

6

写真

4のフライパンに玉ねぎを加えてさっと炒めたら1を加え、油を吸って透き通るまで炒める

7

写真

6に☆を加える

8

写真

フタをして、沸騰したら弱火にして約10分炊く(まだ若干芯が残るくらいのアルデンテが理想です)

9

写真

8にパルミジャーノレッジャーノ・バターを加えて混ぜ合わせ、岩塩・ブラックペッパーで味を整える

10

写真

9をお皿に盛り付け、5を乗せて、パセリを散らしたら、出来上がり!

11

写真

『殻付きあさりのクラムチャウダー』( レシピID: 1693791

12

2016/11/21「リゾット」のカテゴリに掲載されました♪

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コツ・ポイント

6のとき、お米が十分油を吸うまでしっかり炒めると、コシがあって美味しく仕上がります♪

このレシピの生い立ち

大好きなリゾットです♡
レシピID : 4093837 公開日 : 16/09/28 更新日 : 18/03/09

このレシピの作者

野菜ソムリエ。

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