トルコの冬支度トマトソース

トルコの冬支度トマトソース

Description

トルコでは夏の終わりのお母さんたちの大仕事!完熟トマトの旨味を濃縮したトマトソースは、冬の食卓に欠かせません☆

材料 (中サイズ瓶4-5個分)

トマト
5kg
大さじ1

作り方

1

洗ったトマトを粗くすりおろします。皮を剥いて大きめにカットしても、フードプロセッサーで砕いてもOK!

2

大きめの鍋に1のトマトを入れ、オリーブオイルを回しかけ、塩を加えます。

3

粗刻みにしたにんにくを加えます。※加えなくても良いですが、加えることで香りが良くなるのと、保存性が高くなります。

4

火にかけます。トマトがグツグツ言い始めたら、火を弱めて時々かき混ぜながら1時間くらいじっくり煮込みます。

5

水分が飛んでお好みの固さになったら、瓶に移します。事前に洗って乾かしておいた瓶に、鍋の火を止めずアツアツで流します。

6

フタが閉じる部分をきれいに拭いて、きっちりフタを閉めましょう。しっかり閉まっていればソースが空気に触れず傷みません。

7

フタをした瓶を清潔なタオルの上に逆さに置いて、1日放置します。

8

フタの部分から汁漏れしたら、もう一度加熱し直すか、冷蔵庫に入れて早めに消費しましょう。

コツ・ポイント

瓶に詰める際はやけどをしないよう十分に気を付けてくださいね。密閉したソースは冷暗所に保管してください。開封したら冷蔵庫に入れて2-3日で使い切るようにしましょう。パスタ、スープ、煮込み料理の隠し味、ピザソースなど、使い道もいろいろです☆

このレシピの生い立ち

トルコのレシピを日本に紹介したくて。
レシピID : 4094259 公開日 : 16/09/28 更新日 : 16/10/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/12/09

First tsukurepo mark
写真

少量で作り、ハンバーグにかけてみました。美味しかったです!

なむい

初レポありがとうございます~!こんがり美味しそうです!!!