*焼・きのこの変わりマリネ

*焼・きのこの変わりマリネ

Description

クックニュース掲載
茸はシャキシャキ♪とろっとトマトジュースを使ってマリネ液をこさえてみました~♪

材料 (1~2人分)

舞茸
1パック(88g)
えのき茸
小1袋(100g)
ひとつまみ
ポン酢醤油
大1/2
ブラックペッパー
適量
■トマトジュース(有塩)
大1/2

作り方

1

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舞茸は手でほぐし、大きければ裂いておく。えのきは石づきをとり、塊を残しながら、軽くほぐす(バラバラにしなくて良い)

2

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フライパンにオイルを熱し、茸類を重ならないように広げる。そのまま中火弱で触らず、じゅーじゅー焼き付ける(3~4分くらい)

3

←茸に焼き目をつけるので、触らず じっと我慢の子。その間に、■印をよく混ぜ合わせておく。(ダマが無くなるまで)

4

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えのきがカリッと色づいてきたら、塩・ガーリックパウダーで味付けし、ここで初めてフライパンをあおりながら炒める。

5

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ポン酢を回し入れブラックペッパーで整え、 熱いうちに②のマリネ液に漬け込む。粗熱をとって冷蔵庫で冷やせば出来あがり。

6

パセリのみじん切りやにんにくチップを砕いたり、トッピングはお好みで^^b

7

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2017.5.30
皆様 有難うございます !(^^)!

8

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2017.10.10
クックニュース:隠し味が決め手!きのこのマリネに掲載。

9

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2018.9.14
再掲載 https://news.cookpad.com/articles/30104

コツ・ポイント

■茸はお好きなものでOKですが、冷凍きのこは水分が出てしまうため、不向きです。
使った茸は計量したので、マリネ液の分量など目安にして下さい。

今回は手元にあった有塩のトマトジュースを使っています。無塩の場合は、味見してご調整下さい。

このレシピの生い立ち

野菜が高いので、付け合わせに茸を買いました。
トマトジュース&オリーブオイルは、パスタソースとしても美味しいのだから、炒めた茸と和えてもいいかなと…\(//∇//)\
レシピID : 4094262 公開日 : 16/10/01 更新日 : 19/09/09

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