車麩と牛肉のすき焼き風赤ワイン煮
Description
トロトロの車麩に、牛肉脂の旨味をたっぷり吸わせて。
赤ワインを加えて、和洋風にしました。
赤ワインを加えて、和洋風にしました。
政治哲学者・中村聡一
材料
（鉢モノ）
作り方
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1
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昆布、牛肉、ネギ、車麩の順に。
割り下を、味醂、水で、濃さを調整。少量の麦焼酎をコク出しにいれた。
赤ワイン少量を。
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2
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蓋して15分ほど煮て、そのまま冷まして味を含ませる。
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コツ・ポイント
割り下(市販)の濃度調整は炊き始めすこし薄いかなくらいで、必要なら後で調整。
出汁取りの昆布は、盛り付けでは除いて。好みですが。
出汁取りの昆布は、盛り付けでは除いて。好みですが。
このレシピの生い立ち
とくにありません。
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政治哲学者・中村聡一
