麻婆豆腐

麻婆豆腐
冷蔵庫に挽肉と豆腐があったら、よく登場する定番メニューです。

材料 (2人分)

豆腐
1丁
豚挽肉
100g
ねぎ
10cm
1カケ
1片
スープ
300cc
しょう油
小さじ2
大さじ1弱
小さじ2
小さじ2
ラー油
小さじ1/4
大さじ1弱

1

にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにして、ごま油で炒めます。香りが出たら、挽肉を入れ、色が変るまで炒めます。

2

トウバンジャンを入れて炒めます。全体に馴染んだらスープ、オイスターソース、甜麺醤、しょう油を入れます。

3

沸騰してきたら、さいの目に切った豆腐を入れます。

4

豆腐が温まったら水溶き片栗粉まわし入れ、よく混ぜます。とろみがついたらラー油を入れて、出来あがり。

コツ・ポイント

トウバンジャンの量は好みで調節して下さい。

このレシピの生い立ち

元々母が市販ダレを使わず手作りしていたのですが、もうちょっと複雑にアレンジして現在に至っています
レシピID : 40945 公開日 : 02/02/03 更新日 : 10/06/14

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