どんぐりクッキー マテバシイ

どんぐりクッキー マテバシイ
どんぐりクッキー
名前だけで夢がありますよねー

材料 (角皿いっぱい分)

どんぐり マテバシイ 殻付
100g
粉砂糖
50g
無塩バター
50g
卵白
1個
牛乳
25cc
薄力粉
50g

1

取ってきたどんぐりを1週間チルド室でねかせます
でんぷん質が糖に変わります

2

写真

どんぐりを熱湯に30分くらい浸します

3

写真

プライヤーなどで皮を取ります
そしたら表面積が増えるよう四等分します

4

アク取りをします
沸騰したお湯にどんぐりを入れて10分煮詰めて出して
水を入れ換えてを5回繰り返します

5

フードプロセッサーなどを使って粉々にします
ペースト状になります

6

生地作りに移ります
バターを常温で溶かしてクリーム状にホイップします

7

砂糖を入れて更にホイップします

8

どんぐりペーストを入れざっくり混ぜます
そしたら薄力粉を2回に分けて入れボロボロ状になるまで混ぜます

9

アイスボックスクッキーになるようラップで包んで冷凍庫で凍らせます

10

薄くカットして180℃に余熱したオーブンで20分焼きます

コツ・ポイント

殻剥きがちょっと面倒

このレシピの生い立ち

子供が拾ってきたどんぐり食べんのかなと思って
レシピID : 4094639 公開日 : 16/09/29 更新日 : 16/10/07

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