大正ロマン♡絶品♡ビーフシチュー

1. 1

   

   鍋にオリーブオイル(分量外)を適量ひき、お肉を炒める。焼き目がついたら、1,500ccの水を入れる。

2. 2

   

   鍋にセロリの葉の部分や玉ねぎの外側の部分、にんじんの皮を入れ、約1時間弱火で煮込む。

3. 3

   

   アクが出てきたら、その都度とる。(だいたい、1〜2回とったらOK)

4. 4

   

   ☆を好きな大きさに切り、バターで炒める。玉ねぎが飴色になるまで炒めると更に美味しくなります。(今日は手抜きっ！)

5. 5

   

   3の鍋からセロリの葉や玉ねぎの皮、にんじんの皮を取り除き、肉と汁だけにする。

6. 6

   

   4で炒めた野菜たちを、5の鍋に入れる。マギーブイヨンも入れて、約20分煮込む。

7. 7

   

   約20分後、6の鍋にトマトピューレ、赤ワイン、砂糖、月桂樹を入れ、また約20分煮込む。

8. 8

   

   ビーフシチューのルーを溶かします。今回使ったのはこれ。今回は3カケにしましたが、お好みで調整してください♩

9. 9

   

   参考:祖母はこういう缶に入った顆粒のルーを使っていました。顆粒のルーの場合は大さじ3とのこと。(近所で売ってない。涙)

10. 10

    

    10分程度弱火で煮込んで、塩こしょうで味を整えれば完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち