お店のトマトソースでポモドーロ♪
Description
基本のトマトソースを作り、そのソースで作るシンプルなパスタ「ポモドーロ」ご家庭でも出来るお店の味!是非お試しください。
材料
(トマト缶(2缶分))
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【基本のトマトソース】
2缶
25g
にんにく(みじん切り)
7g
小さじ1/2
塩
5g
オリーブオイル
90ml
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【ポモドーロ】1人分
スパベッティ(1.7㎜)
70g
基本のトマトソース
70~90g
にんにく(潰したもの)
1片
赤唐辛子
適宜
オリーブオイル
大さじ1
塩・ブラックペッパー
適量
バジリコ(飾り用)
適宜
ペコリーノ・ロマーノ(粉チーズでも可)
適量
作り方
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1
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・にんにくと玉ねぎは出来るだけ細かいみじん切りで用意します。
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2
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・トマト缶をボウルにあけ、トマトのヘタと皮を取り除きます。
(種は残しても大丈夫です。)
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3
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・ソースパン(深型鍋)に90mlのオリーブオイルをひき、にんにくと玉ねぎを入れてから中の弱火にかけます。
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4
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・にんにくと玉ねぎが色づくまで炒めます。(大体5~8分くらい)
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5
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・火を止めてからトマト缶と乾燥オレガノを加えて中火にかけます。
(トマト缶を入れると跳ねますので気をつけてください。)
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7
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【ポモドーロ】
・にんにくは潰し、赤唐辛子は種を取り用意します。
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8
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・フライパンに大さじ1のオリーブオイルをひき、にんにくと赤唐辛子を入れてから中の弱火にかけます。
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9
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・にんにくの香りがたったら基本のトマトソースを適量加えて温めてください。
・塩とブラックペッパーで味を調えます。
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10
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・茹でたパスタをフライパンに移しあおります。
(パスタは表示時間の60秒前にあげて、お好みのかたさに調節してください。)
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11
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・器に盛り、バジリコを飾り完成です。
(お好みでペコリーノ・ロマーノかパルミジャーノ・レッジャーノを散らしてください。)
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コツ・ポイント
◎トマト缶はホールを使い、細長いサンマルツァーノ種か同種のトマトを使います。
※今回はドンキで売ってた安物を使用してます(トマト種も不明)。
◎トマトソースは決してグツグツ煮立たせないでください。
◎トマトソースは冷凍保存ができます。
※今回はドンキで売ってた安物を使用してます(トマト種も不明)。
◎トマトソースは決してグツグツ煮立たせないでください。
◎トマトソースは冷凍保存ができます。
このレシピの生い立ち
・家庭で作るトマトソースはコクがないと相談されて作りました。
・ポイントはトマトの種類とオリーブオイルの量、あとは煮立たせないことですね♪
・ポイントはトマトの種類とオリーブオイルの量、あとは煮立たせないことですね♪