ポテトと蓮根と魚達のガレット

卵白を解きほぐし、2つに分けておく。
ニンニクのみじん切りをオリーブオイルでソテーしておく。

魚を7mmぐらいのダイスにカットにする。
写真のようにダイスに出来るところが無い場合はスプーンでこそげ取る。

お魚生地の材料をボウルに入れスプーンで軽く混ぜる。

④の上に③の魚を載せる。
フライパンを火にかけ、フタをして中火で蒸し焼きにする。

表面が白くなり、指で押さえてみてフニャフニャ感がなくなったら火を止め、アルミホイルごとオーブントースターのトレイに移す。

オリーブオイルを小さじ1ずつまわしかける。