ヴィーガン☆濃厚スパニッシュオムレツ

オーブンを１８５度に温める。

タピオカ粉が見えなくなるまで水に混ぜる。

フードプロセッサー、あるいはブレンダーに豆腐からお水までの材料を入れる。（この時すでに、タピオカは水と混ぜてある。）

フライパンにオリーブ油を引き、みじん切りにしたニンニクを弱火で炒める。

ニンニクの香りが移ったら、薄く切ったポロネギ、角切りのジャガイモを加えよく炒める。中火。

ジャガイモが柔らかくなり、ポロネギが茶色になる前に火を止め、豆腐ミックスと混ぜる。

オーブンから取り出し、１０分程冷まし寝かせる。

食する前に、もう一度オーブンで温め直してサーブしてもよし、常温で頂いても美味しいです。