れんこんの牛脂焼き

れんこんの牛脂焼き

Description

あのA5ランクのステーキやハンバーグに添えられていたれんこんを思い出して…(笑)

材料 (26㎝フライパン1回分)

れんこん(大)
皮なし正味180g
牛脂
6g(1個)
塩・コショウ
少々

作り方

1

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れんこんは皮をむいて半分に切り、5㍉程度の厚さにカットします。
厚ければホクホクが増します。お好みで調整してね。

2

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テフロン加工のフライパンに牛脂を入れて熱し溶かします。

3

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牛脂が溶ければ、れんこんを入れて、中火で焼いていきます。

4

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両面こんがりと焼けたら、軽く塩と胡椒を振りかけます。

コツ・ポイント

れんこんはあく抜きしています。
大きめのれんこんを半分に切っているのには理由がありまして、先の小さい方のれんこんではホクホク感がでません。シャリシャリになります。これはきんぴらにした方が美味しいです。
牛脂は牛肉を買ったらもらえるものです。

このレシピの生い立ち

広島のステーキハウスの添えられたれんこんが忘れられなくて、貧乏なりにも夢を見られるおかずに仕上げました(笑)
ぜひ、れんこんの旬にお試しくださいね❤
レシピID : 4097353 公開日 : 16/09/30 更新日 : 16/09/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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17/04/22

First tsukurepo mark
写真

かぼちゃで。おつまみになりました♪

⭐️yuka⭐️

初レポがアレンジでびっくりだけど、真似します❤ありがとう♪